麺酒処ふくろう＠戸塚 はまぐり×ウニ 塩
麺酒処ふくろう
ウニなので、塩じゃなくて醤油の方があうのかな～などといろいろと勘案し、
その結果、塩に致しました。
最初にウニの磯臭さが香ってきます。好みは分かれそうです。
黄金色のスープはウニの証かしら。
頂上にはウニのフレークでしょうか。茶褐色のやつ。
スープに混ぜると気持ちウニの風味が増します。
食べ進めるごとにウニとはまぐりの風味がマッチしていきます。
なかなかない組み合わせ。これまたGooodなり。
