【和麺屋　長介】＠新橋　長介らーめん

あまりの激務に午前の仕事をサボった日。
仕事も飲み会も忙しかったあの頃。

昼前に新橋に来たのさ。

１１時開店を目指してくると。。。

【和麺屋　長介】

ＡＭ　１１：００
　シャッターが閉まっている。
　仕方なく近くのＴＳＵＴＡＹＡで立ち読みをする。

ＡＭ　１１：１５
　いまだにシャッターが閉まっている。
　鰹の出汁のいい臭いが換気扇からするが。
　再びＴＳＵＴＡＹＡへ。。。

ＡＭ　１１：２５
　店が開いている。
　店内には客が一人。

ということでやっと入れました。
折りしも年末のメッチャ寒い日。

※あとで他のサイトを見たら１１：３０開店になっていました・・・＾＾；

店員が前の人と変わっております。
前はラグビー体型のヒゲのにいちゃん。
今回は痩せ型１８０ｃｍくらいの眼鏡のにいちゃん。

つけ麺も捨て難いがやっぱラーメン。
寒いし、そこそこ急いでいるしね！

長介らーめんをセレクト！

強烈な鰹の出汁の強さ。
しかし耳目を疑うなかれ、
それ以上にインパクトがあるのが
山芋スライスとトロロ！
隠し味と言うか、これがキーマン。

適度な量なので程好いトロミを
スープに与えております。
そしてそれ以上に麺とスープの
絡みを促進。

麺は中太ストレート。
プツンッっと噛み切れる心地よい麺。
バリカタではないけどね。

揚げ玉葱がパリパリ感を与えつつ、
香ばしさも上々に。

鰹出汁がほんのりと優しく感じられ、
トロロ、揚げ玉葱などがその味を
相乗効果でアゲアゲにしている感じです。

和風系では結構好きな感じです。
新橋から近いって言うのもいいね。