『麺屋じゃんご』太麺チャーシュー塩！

馴染みの店

そういうのがあるといいですね。

もしあなたが長野に住んでいたらここがそうなったかもしれない。

　『麺屋じゃんご』　

この店では是非食べたいということで、最終日まで我慢しました。

太麺チャーシュー　塩です。

本当は塩は細麺だけなんですけど、
聞いたら特別に対応できますよとのこと。

だったら少しアレンジして塩ダレを濃くしましょう。
という提案型です。恐れ入り仕る。

スープはキレキレに切れ味のある塩。相変わらず。
香ばしさと奥行きが同居しているというかなんというか。

くどいほどにインパクトがあるかと思いきや、
ささっと打ち寄せた波が退いて行くが如くふわっと軽くなる。

寄せては返すヒット＆アウェ。蝶の様に舞い蜂のように刺す。
ルンバだよルンバ！！！

そんでもって太麺は塩ダレに絡んで美味い。
ただの太い麺じゃない、平打ち麺だ。
表面の滑らかさ、ちゅるちゅるシコシコ感はよろしい。

チャーシューがまた進化しています。
直前に炙ってるんじゃないですか？ってくらいに香ばしい。
しかも肉の味が中まで染み渡っている。
つまり、チャーシューにタレを着ける必要がなくスープを汚さないのだ。

だって、見た目も綺麗でしょう？

味玉もよし。

この日も湘南ビールのリーベとあわせました。

塩ダレは濃くしなくてもアリな味ですわ。
色々と自分好みのラーメンにするってのも嬉しいですね。