『味香美』白味噌ラーメン - momoiroflamingoのブログ

ここのところは大井町に縁がある。

またもや路地裏を行くとこんな店がある。

石神なんとやらが絶賛した店。

　『味香美』　

ここの特徴の白味噌ラーメンを頂く。
実は石神以前に僕はこの店を知っていた。

石神本に載ってから来るのは初だ。
（以前呑んだ後に来たけど酔ってたからね）

スープは独特の白味噌の甘味。
クリーミーで美味しい。

麺は手打ちの平打ちの中太麺。
黒いつぶつぶが練り込まれている。
これも舌触り、コシともにいい塩梅だ。

味噌の甘味を麺の強さで中和してる感じ。ってか麺はこの黒いつぶつぶで風味を出している。

チャーシューもなかなかさらっとほぐれて味も染みてる。
野菜もいい感じだ。

なんだけどどうにも味が重い。くどい。
器にはアクがこびりつく。アク取りに手を抜いている？
有名になったのはいいけどもしかして手抜きになっていないか？

実は以前に呑みの〆に来た時も「あれ？こんなだっけ？」って気付いたのだ。
もしかして味が落ちている。。。？

結構、新しいアイディアで頑張っているんだから
このまま極めて欲しいなぁ！