麺酒処 ふくろう＠戸塚 はまぐり×カンパチ 塩
毎度おなじみのこちら。
ラーメン以外の居酒屋メニューも豊富。
そして、お酒が焼酎を中心に豊富なンです。のん兵衛にはたまらないお店。
麺酒処 ふくろう＠戸塚
限定がやっているそうです。
はまぐり×カンパチ 塩
いつものはまぐり×煮干しとも風合いが違います。
カンパチだけに、脂が濃厚に出て居る感じです。
えぐみよりもこっくり感。それでいて澄んでいる味わい。
タレは塩、醤油、ミックスが選べますが、今回は塩。
塩でこの濃厚なれども澄んでいる感じはなかなか。
麺は全粒粉のような麺。これ専用かしら。
喉越しが非常に良くて、秀逸。
以前にも鯛などありましたけど、
この魚系と合わせるシリーズは結構楽しめそうです。
