本丸亭 鶴屋町店＠横浜 本丸塩らー麺
最近、浜虎が異様に混んでいるので、つい～～っとスルーして、
こちらまで。
本丸亭
一時、一世を風靡した神奈川淡麗系の雄ですね～。
厚木の本店は行ったことがないけど、横浜でお手軽に食べます。
生ビール
お通しがチャーシューの斬り落としになってます。
こりゃいいですね～～。
この日はお疲れっていうか、仕事のもやもやが嫌になったので、
ちょっと息抜きなのです。
本丸塩らー麺
麺茹でが特徴的。
普通の店でよく見かけるのが「てぼ」という一人用の湯きりざる。
ここではそうではなく、麺をおお鍋に泳がせて、平ざるで一人分を
目分量（たぶんですが。。。）ですくって湯きりして居るのです。
職人の目利きによる作業。昔ながらって感じですね。
味はいつもの感じ。塩味がきりっとしたタレで食べさせるスープ。
麺は自家製のもちっとした多加水麺。もちもち感も変わらず。
バラ肉が良く煮込まれています。
春菊は程よいアクセント。
卓上の柚子胡椒を入れると良い味変です。
こちらまで。
本丸亭
一時、一世を風靡した神奈川淡麗系の雄ですね～。
厚木の本店は行ったことがないけど、横浜でお手軽に食べます。
生ビール
お通しがチャーシューの斬り落としになってます。
こりゃいいですね～～。
この日はお疲れっていうか、仕事のもやもやが嫌になったので、
ちょっと息抜きなのです。
本丸塩らー麺
麺茹でが特徴的。
普通の店でよく見かけるのが「てぼ」という一人用の湯きりざる。
ここではそうではなく、麺をおお鍋に泳がせて、平ざるで一人分を
目分量（たぶんですが。。。）ですくって湯きりして居るのです。
職人の目利きによる作業。昔ながらって感じですね。
味はいつもの感じ。塩味がきりっとしたタレで食べさせるスープ。
麺は自家製のもちっとした多加水麺。もちもち感も変わらず。
バラ肉が良く煮込まれています。
春菊は程よいアクセント。
卓上の柚子胡椒を入れると良い味変です。
