自家製麺SHIN＠反町 アゴ冷やし麺Ⅲ
夏休みの自由研究に行ってきました。
自家製麺SHIN
開店前に並びます。
先客は２名。こりゃ限定は確実にいただけますね。
限定とはこちら↓
顎を冷やして食べる・・・
って、ちゃいまんがな！
アゴと言えば飛び魚です。
そう、あのアゴ出汁なのです。
缶ビール
お通しもありますが、写真にはないのです(;´･ω･)
炎天下に待って居たので、一口目が至極の一杯です！！！
アゴ冷やし麺Ⅲ+肉２枚増し
＋お茶漬けセット
麺のみアップ！
構成は、冷やしたスープに出汁氷（出汁が薄まらないように、出汁で氷作成）。
チャーシューはレア感あふれるものが４枚（うち２枚はオプション）
麺は細めで固く絞められたこのメニュー用と思われる専用麺。
そして、トマトのコンポート。山頂にネギに柚子です。
スープが美味い。出汁が澄んでいるけど、味が濃厚で、
でも塩分やえぐみが邪魔することなどない。
アゴの風味が存分に楽しめます。アゴは長崎平戸産の最高級焼きアゴだそう。
出汁氷のおかげで最後までキンキン。これは前々回（もっと前？）から
やってますね。これって誰でも思いつきそうだけど、やっている店は
ほかに見たことないです。
前回食べたときよりもよりもパワーアップ
麺はもつれますが、細めで硬めに締められた麺。
スープとの相性もいいので、もぐもぐと箸が止まらない。
特筆するのは出汁とそれ以外にこのチャーシュー。
低温調理とまではいかないだろうけど、瑞々しい仕上がり。
冷やしとチャーシューの相性って難しいと思わせる店が多い中、
こちらのはGood。
酸味と甘味が同居したミニトマトのコンポートがいい箸休め。
お茶漬けセットにスープをレンゲですくって入れます。
冷やし茶漬けも美味しいですね～。
私はご飯ものはまず頼まないのですが、これは良いですね。
冷ましたごはんに海苔とアラレだけですが、出汁をかけるだけで
一品ものが成立です＾＾
8/26までとのことです。
気になるかたは、いざ鎌倉！
https://twitter.com/tammachishin
自家製麺SHIN
開店前に並びます。
先客は２名。こりゃ限定は確実にいただけますね。
限定とはこちら↓
顎を冷やして食べる・・・
って、ちゃいまんがな！
アゴと言えば飛び魚です。
そう、あのアゴ出汁なのです。
缶ビール
お通しもありますが、写真にはないのです(;´･ω･)
炎天下に待って居たので、一口目が至極の一杯です！！！
アゴ冷やし麺Ⅲ+肉２枚増し
＋お茶漬けセット
麺のみアップ！
構成は、冷やしたスープに出汁氷（出汁が薄まらないように、出汁で氷作成）。
チャーシューはレア感あふれるものが４枚（うち２枚はオプション）
麺は細めで固く絞められたこのメニュー用と思われる専用麺。
そして、トマトのコンポート。山頂にネギに柚子です。
スープが美味い。出汁が澄んでいるけど、味が濃厚で、
でも塩分やえぐみが邪魔することなどない。
アゴの風味が存分に楽しめます。アゴは長崎平戸産の最高級焼きアゴだそう。
出汁氷のおかげで最後までキンキン。これは前々回（もっと前？）から
やってますね。これって誰でも思いつきそうだけど、やっている店は
ほかに見たことないです。
前回食べたときよりもよりもパワーアップ
麺はもつれますが、細めで硬めに締められた麺。
スープとの相性もいいので、もぐもぐと箸が止まらない。
特筆するのは出汁とそれ以外にこのチャーシュー。
低温調理とまではいかないだろうけど、瑞々しい仕上がり。
冷やしとチャーシューの相性って難しいと思わせる店が多い中、
こちらのはGood。
酸味と甘味が同居したミニトマトのコンポートがいい箸休め。
お茶漬けセットにスープをレンゲですくって入れます。
冷やし茶漬けも美味しいですね～。
私はご飯ものはまず頼まないのですが、これは良いですね。
冷ましたごはんに海苔とアラレだけですが、出汁をかけるだけで
一品ものが成立です＾＾
8/26までとのことです。
気になるかたは、いざ鎌倉！
https://twitter.com/tammachishin
