【無垢ツヴァイテ】＠新横浜　無垢ラーメン＋ドイビール

この日はラーメン博物館に博物しに行ってきました！

【無垢ツヴァイテ】

まったくもって、横向きだぜ！

こちら、ドイツからやってきたラーメン屋だそう。
シュトロハイム少佐もおったまげだぜ！

そして、ビールはドイツビールだぜ！
エルディンガーのデュンケル（黒）。がつっとくる、濃厚なビールだぜ。

これは瓶ビールを一本分、一気に注いでくれるわけ。
この峰不二子のようなぜくしーなジョッキにだぜ？
ところが、下手なヤローが注ぐとジョッキに入りきらないわけ。
この時はバイトの女子高生が注いでくれたんだぜ。
瓶をくるくると手首のスナップを利かせてローリングさせながら注いでくれるのさ。
見事に瓶のビールをすべて注ぎ切りました。本当なら７分かかる工程だそう。
この時はトークも交えながら、３分ほどで。
かなり、勉強したんだろうってことが伝わる接客。やるね。
こういう部下を育てたい・・・。

味はどうかだって？
このクリーミーな泡だってその技術の賜物なわけ。美味いに決まっているよね。

メインはこちら。
無垢ラーメン

券売機で接客してくれたお姉さんに聞いたら、まずはこちらがおすすめだそう。

豚と鶏かな。丁寧に出汁をとっているように感じます。
香ばしいほどの動物系のフレーバーが口腔一杯に広がります。

魚粉や煮干し系、昆布などの味わいは感じませんね。
鶏と豚、の動物系の出汁を感じます。
それでいて、クリーミーですね。香ばしさと程よい甘さがねっとりとしたスープを仕立てます。

麺も独特の感触です。パスタっぽいけど不思議な透明感のある麺です。

チャーシューは炙ってありますね。スープにあいますね。

なんとなく、欧米人に合わせたかのようなラーメンに思えました。欧米か！
しかし、かなり気になる店です。限定での出店との噂もありますので、再訪確実だね。

無垢ツヴァイテ

045-471-0503

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F

[月～金]11:00～22:00
[土・日・祝]10:00～22:00

無休

※ラーメン博物館に準じます、だそうな。

バイトの教育Goooood！