【おおぜき中華そば店】＠恵比寿 煮干しわんたん あじたま グラスビール
思い出の街、恵比寿へ。
恵比寿神社の近くです。
【おおぜき中華そば店】
結構、お客さんがひっきりなしです。
グラスビール
ちっさ！（笑）
煮干しわんたん あじたま
見た目は軽めの感じなんですが、煮干が結構グイグイきます。
ただ、えぐみではないのが凄いところ。
よく煮干や魚介を全面に出す店だと、酸味や粉感というものにぶち当たるのですが、それがほぼ無い感じです。
少し低加水気味でストレートな麺がスープを持ち上げます。
ゆえに、豊潤な煮干の香りを逃さずに麺と共に味わえます。
チャーシューは低温調理されたものの様子。ぎゅっと噛み締めると肉の旨味が染み渡り、
レア感が味わえて個人的には好き。
わんたんは鶏軟骨が基本だが、イカわんたんにも変えられるそう。もっと早く知っていれば。
食べログ
店 名 おおぜき中華そば店
ＴＥＬ 03-3780-3116
住 所 東京都渋谷区恵比寿西1-9-4
営業時間 11:30～22:00
定 休 日 日曜
そのほか 以前、別の店があったな、ここ。
恵比寿神社の近くです。
【おおぜき中華そば店】
結構、お客さんがひっきりなしです。
グラスビール
ちっさ！（笑）
煮干しわんたん あじたま
見た目は軽めの感じなんですが、煮干が結構グイグイきます。
ただ、えぐみではないのが凄いところ。
よく煮干や魚介を全面に出す店だと、酸味や粉感というものにぶち当たるのですが、それがほぼ無い感じです。
少し低加水気味でストレートな麺がスープを持ち上げます。
ゆえに、豊潤な煮干の香りを逃さずに麺と共に味わえます。
チャーシューは低温調理されたものの様子。ぎゅっと噛み締めると肉の旨味が染み渡り、
レア感が味わえて個人的には好き。
わんたんは鶏軟骨が基本だが、イカわんたんにも変えられるそう。もっと早く知っていれば。
食べログ
店 名 おおぜき中華そば店
ＴＥＬ 03-3780-3116
住 所 東京都渋谷区恵比寿西1-9-4
営業時間 11:30～22:00
定 休 日 日曜
そのほか 以前、別の店があったな、ここ。
