【一汁三にぼし 裏不如帰】＠幡ヶ谷 煮干しそば味玉入り

煮干。

コイツでとった出汁の旨味は魚食文化の国々にしか分からないんだろうな。

そう。木曜日の昼限定でしか営業していないお店に行って来たのです。

【一汁三にぼし 裏不如帰】

天下人ですな。

煮干しそば味玉入り

ビューティホー。

濃琥珀なスープが光ります。苦味、えぐみがないスープ
ゆえに粉っぽさもなく、煮干の美味しい上澄みだけを掬ったような味わい。

ともすれば、煮干らしさのガツんとくるのを期待していると肩透かしを食らわせる体もあり。

麺との相性も抜群で、かなり完成されているという印象を受けます。

味玉とチャーシューも清澄煮干の世界観を壊さない見事な仕上がり。

こりゃ、木曜昼だけといいながらも、再訪したくなります。




店　　　名　一汁三にぼし 裏不如帰
ＴＥＬ　　　　03-3373-4508
住　　　所　東京都渋谷区幡ケ谷2-47-12
営業時間　11:30～15:00　（木曜日のみ営業）
             
定　休　日　月曜～水曜・金曜～日曜
そのほか   道行くチャリンコに轢かれないように。