【覆麺】＠神保町 味玉塩白湯ラーメン

魅惑の連食第二弾

海老名から神保町。
なんの脈絡もなし。

ただし遠かった。
ま、渋谷で買物する思想もあったんで、
東京方面ってのは問題なしだったのですね。

【覆麺】

変った名前ですが、外観がこれ。

麺をすくうザルに覆面をかぶせてます。
壁面はオレンジのベニヤで覆われてます。

のれんがこれ。

店内に入ると猪木ボンバイエがエンドレスリピート

覆面Ｔシャツを着た白い覆面の店員さんが
「アンガーラ！」とお出迎え。他には女性一人。

ちなみに日本語もしっかりと喋っています。

頼んだのは味玉塩白湯（ぱいたん）ラーメン
なんでも業界初で白醤油を使ったとか。
これが基本メニューに変ったらしいです。

淡めのスープに黄色いストレート麺。
そのうえにチャシュー二枚。もやしドッサリ。焦がしネギ。

スープは中村屋とは対極のキレキレの塩ダレ。
なんかガンコ一条流となんとなく似てるかな。

言い換えると塩辛い感じ。ただ、丸みも残している。
なんとなくこれが白醤油かな？

麺はコシがしっかりとあるストレート麺。
加水率低めでわしわしシュクシュク食べ甲斐があります。
麺の量はデフォルトで大盛りらしく、少なめも受け付けるそうです。

チャーシューは冷たいんで、最初にスープに沈めるべし。
触ると崩れるホグレ系。味は肉の中から染み出す感じ。
これも美味いね。

味玉はまぁ美味しいかな～～ってくらい。

焦がしネギがかなり存在感を放ってました。
単調になりがち（量も多いし）な味をところどころで
口直しというか引き締めてくれました。

丁度、僕のロットを作った後で白マスクが後のお客さんに

覆面（白）　「時間ある？」
客Ａ　　　　「ええ。」
覆面（白）　「お客さんも時間ある？」
客Ｂ　　　　「ええ。」
覆面（白）　「大丈夫？」
客Ｃ　　　　「ええ。」
覆面（白）　「いや、チャーシュー引き上げたいから」
と言うと寸胴からチャーシューを次々と引き上げてトレイに乗せて冷蔵庫かな？どこぞに持って行きました。その間２分くらいかな。
覆面（白）　「お客さん。玉子食べられる？」
客Ａ　　　　「はい。。。」
覆面（白）　「いや、ほらお待たせしちゃったから。その辺はケチらないのよ。」
客Ａ　　　　「はい。。。」

うむ。このやりとりなかなかいいね。
それにしても覆面（白）はかなりいい声していたなぁ。
びびる大木みたいな。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13054078/

ってことで連食完了。
食べられなくはないし。辛くもないけど。
ヤバイね。太るよ。
昔に部活をやってる頃は放課後に中華料理屋でチャーハン食って、
夜食でカップヌードル食っても全然太らなかったけど。
太るね。