【和麺屋 長介】 長介らーめん

このところサラリーマンの聖地
なんて呼ばれる新橋に来る機会が
多くありました。

だもんで探しました。
もちろんラの店を。

【和麺屋　長介】

ＳＬ広場というよりもニュー新橋ビルの方。
くねくねとツタヤの裏手です。

店は６席のカウンター。狭い。
店員は店主一人。ごつい。

結構ズバズバ言うタイプ。
「器はカウンターに上げてね～」
「ゴミは後ろのゴミ箱に～」
酔っ払ってず～っと居座ってた客には
「もう食事終わりましたね～」

ま、この辺は言われるまでもなく
やっとくのがラの戦士な訳ですが。。。

一応選んでおいたのが
長介らーめんですわ。

ズバリ。鰹節系の和風な感じです。
しかし具が違う！（安達裕実みたいやな。。。）

表面に山芋にとろろ昆布です。
精力をつけようって魂胆か？
たしかにその手の店は多いけど。

海苔、三つ葉、味玉、チャーシュー。
この辺は定番なんです。

スープは明らかに魚系が強いです。
しかし甘さと辛さの境界線を見切っているような
そんな味です。

麺は太めのストレート。
魚系にはこれっていう定番アイテムですかな。

しかしこの山芋のシャキシャキ感はいいもんです。
しかもこいつらがとろろ昆布と相俟って、
かなりトロトロ感を醸しだしてくれます。

魚節が強いラーメンってそもそも
トロトロ感がスープに出ているのですが、
山芋ととろろ芋はそれを補って
なおかついい塩梅に仕上がっています。

チャーシューも美味かったし味玉もよし！

そうそう
たしか揚げネギも入っていたような。

意外な発見な店です＾＾

http://ramendb.supleks.jp/shop/1230