【天虎】 つけ麺！ ランチライスはお断り申すの巻

お昼に浜松町の駅に降り立つ。

マイナーな出口：金杉橋口に出る。

飲み屋街ともビジネス街とも判別が付かない街並み。
ヤニ片手のリーマンを多く見かける。時間は１３時前。
お昼を済ませて一服しているのだろうか。

この手の風景を見ると一概に中国人のマナーの悪さを
指摘できないのが辛いところです。

国道１５号を越えたあたりで街並みはビジネス街の色が
濃くなります。

大門近くになると見えてくるのがこのお店。

【天虎】

一・三・五といった特徴あるメニューが売りの店です。
並んでいる客も３人ほど。これは入るしかないですね。

西山製麺のコシとハリのある麺を使ったメニューは
どれも特徴的。
ただでさえ固い麺を半茹でに近い状態で出します。
ある種マジョリティ狙いではなくあくまで嗜好の合致した
マイノリティのみを狙ったメニュー展開です。

店に入ると美人女将がお絞りと共にお出迎え。
食べ終わった後にもお絞りをくれるんですよね。
しかも最初は温お絞り、食後は冷お絞り。

この日はつけ麺に挑戦。

ランチ時間帯は無料でつけられるライスはお断り致しました。

スープは辛め。明らかに辛子系の赤いのがチラホラ。
ちょいと飲みますと旨辛濃い感じです。
ストレート飲みは辛いですね＾＾；

麺はラーメンよりも長めに茹でて滑らかです。
ラーメンは１分も茹でません。
ラーメンだとコリコリ感を感じるほどに硬いのですが
つけ麺はしっかり茹でています。

もともとコシのある麺のためか茹で時間を多少延ばしたところで
それは失われず、むしろつけ麺には良い塩梅です。

スープとの絡みは抜群です。
香辛料・化学調味料（なんか白い粉）の風合いなんですが
コシのある強い麺とスパイシーな味は合います。

デフォルトの味玉ハーフも程好く温められていて旨味が倍増です。

チャーシューは自然とほぐれるほどに柔らかく、
麺・スープ・海苔と絡んで一気に口腔内に飛び込んできます。

最後はスープ割です。
頃合を見計らって女将がスープ用の小鉢を持ってきてくれます。
この心遣いと気配りは流石です＾＾

こんな器。

中には透明で黄色くほのかに色づいたスープには
あさつきと柚子の皮が浮いています。
香りもプンプンです。

これでスープ割をすると味が一気にマイルドに。
少しジャンクな味わいは否めませんが、
なかなかに効いて来る旨さでした＾＾

天虎　[ ラーメン ] - Yahoo!グルメ

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