『らぅめん助屋』 黒らーめん ・・・博多ラーメン信州ver.
『らぅめん助屋』
長野のラーメンというとやはりまだまだの雰囲気はある。
なにしろ蕎麦屋が多い。ただ、駅前周辺の蕎麦屋はイマイチが多い。
店はカウンター席のみ１２席ほど。
メニューはトンコツのいわゆる博多スタイルの白ラーメン、味噌と辛味を加えた赤ラーメン、マー油を加えて香ばしくした黒ラーメンを基本としているようだ。
今回は黒ラーメンを選んだ。少しは珍しいものを、という心意気だ。
（スープ）濃い目、（麺）硬めで頼んでみる。
スープはなるほど黒いマー油のおかげで、白のトンコツベースにウルトラセブンのオープニングのように黒が混じっている。マーブリングといった雰囲気か？
しかし、そのスープを隠すかのように千切りのキャベツが、チャーシューが、味玉が乗っかっている。
確かに九州ラーメンを信州に持ってきたという感じだ。
スープはぬるめかと思いきや油膜の下は熱々だ。曲がりなりにも寒冷地だからだろうかこれは温まる。この熱さは食べ終わるまで途絶えない。味は濃厚なトンコツでマー油が香ばしさや香りを加えている。なかなかいける。
チャーチューはよく味が染みて、噛むまでもなくほぐれてくれる。味玉はまだ黄身が液状であるこれはダメ。キャベツはトンコツの臭さ、重さを軽減してくれる。なかなかのアイディアだと思うのだが、ここまで細切りだと麺の邪魔をしてしまう感じがする。もう少しザク切りにした方がよいのではと思った。
熊本ラーメンの流れも汲んでいるのか？
麺は博多スタイルの細めんストレート。硬めを頼んだのだが、麺がほぐれておらずただの半茹でといった感は否めない。麺自体は美味しかったので、麺をほぐす工夫が欲しい。
ところどころ不満はあるけど、長野のラーメンは不味いという先入観を打ち払ってくれたのは評価する。他の地域でもまぁ受けるだろうな～。
実はこの店、サークルＫでカップ麺で商品化されているというから驚きだ。
この日は店に入ったときは女性二人連れのみ、僕が出るときは高校生４人組のみだったので、有名店の割には混んでないし、なかんずく並んでもいない。
ところがだ。東京などのラーメン屋のように混んでる、並んでる店はなさそうだが、９／３０から信州ラーメン博といったイベントが催されるようだ。ま、ほんとんどの人には興味ないだろうけどね～。
興味がある人は行ってみてちょ。http://www.ramenhaku.jp/
