俺的ラーメン道 そういっても過言ではない ラーメンに関する金言をここに記したい。 塾訓其の壱 とかく、このところのラーメンには美しさが求められる。 それは食べる側にも求められているといっても過言ではない。 麺は噛み切らず まさに、私のこだわりの一…