【流星軒】＠吉野町 流星プレミアムチャーシュー ＋ 味玉

ゴルゴ１３のアニメが日曜夜の定番化しつつあります。

さて、とある晴れた日、野毛周辺を歩くのもかねてこちらへ。

【流星軒】

お昼に行くのは初めて。１４時頃でしたが４人待ち。
１０分ほどで入れました。カウンターのみの店内。
混む時間帯はご夫婦で切り盛りされているのですね。

さて、前回は味噌パンチを頼むぞと心に誓ったのだが、限定の文字に躍らされました。

流星プレミアムチャーシュー　＋　味玉

なんでも生醤油にその場で火入れをして仕立てる醤油味とのこと。
この奇を衒わずに、昔からある手法を取りれた変化球は気になります。

店主の動きを暫し見学。
流れるような作業は見応えあり。しかも最後に麺を入れるだけ、
そんな段取りに達した瞬間にキッチンタイマーが鳴り響く。

まさに妙技。

さて、そんなラーメンですがこちら。

白地に赤の紋様。いつもと趣が異なります。

しかして、見た目にもビューティホーなラーメン。

醤油の香りがムンっと来ます。
クセのある雰囲気ですが、それがハナにつきません。
所謂昔ながらの支那蕎麦的な雰囲気ですが、懐かしさはありません。

これ、日本人なら好きなスープでしょう。でも新しい。

そして目を引くチャーシュー。縁が焦げてますがもちろん炭火で炙ってあります。
肉厚でありながら、すんなりと噛み切れる食感。米沢牛の肉のよう。
ま、４枚は多すぎでしたが・・・。

麺はプニプニでさわり心地のいい麺。スープとの絡みは抜群です。
いわゆる、スープを持ち上げる麺ってこと。

メンマは穂先。柔らかい。なんでしょう、スープに溶け出さない味わいが染みています。
スープにあわせたかのような海苔もいいし、水菜もええね。

別皿の味玉も美味しく、かなりMANZOKUの一杯でした。
ただ、チャーシューは本当に多い。ある意味ＣＰはいいけど、僕には普通ので充分かな。

流星軒　[ ラーメン ] - Yahoo!グルメ

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住所： 神奈川県横浜市南区日枝町4－97－2　グレイス南太田1F
営業時間、定休日： 11：30～14：30、18：00～　※スープがなくなり次第終了<BR>水休
最寄り駅： 吉野町
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